Restaurant traditionnel en Provence

Une cuisine à la fois simple mais audacieuse, imaginée et préparée à partir des produits du terroir de la Haute-Provence
Le Jardin de Celina / Restaurant traditionnel en Provence
Une cuisine aux accents du sud

Terroir & authenticité

Christophe Bouchet et Marielle Angelvin sont heureux de vous accueillir avec toute leur équipe dans leur restaurant traditionnel

« le jardin de Célina »

Toute notre carte est élaborée, dans la mesure du possible, avec des produits frais et préparés maison. Nous aimons travailler avec les producteurs locaux du plateau de Valensole, pour la qualité de leurs produits (fromages, huile d’olive, amandes, truffes…).

Une allergie ou un régime spécial? Aucun problème, notre chef saura vous proposer un plat qui vous convienne (sans gluten, végétarien…).

Nous vous souhaitons un bon appétit !

Le restaurant propose également un grand choix de vins issu de notre cave, avec un service à la bouteille ou au verre.

À la belle saison vous pourrez déjeuner sur la terrasse ombragée et ainsi profiter du cadre charmeur de notre parc arboré.

Nos clients peuvent également séjourner en demi-pension ou pension complète, dans nos chambres d’hôtes.

Accès aux personnes à mobilité réduite.

FERMETURE DU RESTAURANT DU 23/12 AU 13/02/2018
RÉ-OUVERTURE LE 14/02/2018

FERMETURE DU RESTAURANT LE LUNDI, LE MARDI ET LE MERCREDI
le service est assuré de 12h à 13h15 et de 19h00 à 21h
RÉSERVATION AU 04 92 74 83 35

LE RESTAURANT ACCEPTE LES PAIEMENTS PAR CB, CHÈQUES,
TICKETS RESTAURANT OU ESPÈCES
paiement CBlogo tickets restaurant

la carte du restaurant

Les entrées

FOIE GRAS MI-CUIT AU COGNAC
20.50

chutney mangue, graines de Pavot

ESCALOPES DE FOIS GRAS
24.50

poêlées aux pommes et sa purée de coings

SOUPE DE POTIRON
16.00

crème de champignons de Paris et éclats de cèpes

ESCARGOTS DE LA ROBINE X 12
17.50

Au beurre, ail et persil

CUISSES DE GRENOUILLES X6
17.50

sautées au beurre ail et persil

*uniquement vendredi samedi et dimanche dans la limite des stocks disponible
CROUSTILLANT DE CAMEMBERT FONDU
17.50

Salade, camembert, feuille de brick, jambon cru, tomate confite, sanguins à l’huile, noix

DUO DE ST JACQUES
16.50

sur son lit de poireaux, émulsion de crustacés

CROUSTADE DE ST JACQUES
17.50

au vin blanc, St Jacques, crevettes, champignons de Paris sur son lit de jeunes pousses

TARTARE DE SAUMON FUMÉ
17.50

guacamole et crevettes

la carte du restaurant

Les plats

RISOTTO* PARMESAN
17.50

et petits légumes confits

RAVIOLE DE ROMAN A LA CRÈME
25.00

râpé de truffes noires

FILETS DE CAILLES ROTIS AUX PRUNEAUX
23.00

lentilles vertes

FILETS MIGNON DE PORC
22.50

aux girolles, gratin dauphinois

FILET DE BOEUF
25.00

sauce cèpes et ses frites maison

VÉRITABLE FILET DE BŒUF ROSSINI ÉCLATS DE TRUFFES
32.50

et son écrasé de pommes de terre

*Attention 15 à 25 mn sont nécessaires pour la réalisation de certains de nos plats car la plupart sont cuits minutes. Merci de votre compréhension.
FILET DE CANNETTE ROTI
22.50

sauce au poivre vert, gratin dauphinois

WOK DE LÉGUMES ET SON SAUTÉ DE PORC
19.50
WOK DE LÉGUMES ET SON SAUTÉ DE ROUGETS
19.50
VÉRITABLE SOLE MEUNIERE
27.00

pommes vapeur, jus beurre citronné

FILET DE LOTTE EN PAPILLOTE
23.50

flan d’asperges, risotto

MENU ENFANT SUR DEMANDE (- de 12 ans)
15.00

Steak frites ou burger frites ou filets de rouget risotto, 2 boules de glaces ou moelleux au chocolat maison

la carte du restaurant

Les fromages

ASSIETTE DE FROMAGES DE CHÈVRE DE VALENSOLE
8.50

Accompagnés de jeunes pousses

ASSIETTE DE FROMAGES SÉLECTIONNÉS PAR NOTRE CHEF
8.50

Accompagnés de jeunes pousses

ASSIETTE DE FROMAGES DE BANON AFFINÉS de Valensole
19.00

Accompagné de jeunes pousses, miel et chutney d’oignons (à partager pour 2 personnes)

CAMEMBERT TRUFFE
25.00

Accompagné de jeunes pousses à partager pour 2 personnes

la carte du restaurant

Les desserts

CROUSTILLANT AU CHOCOLAT REVISITÉ
8.50
ANANAS FRAIS ROTI
8.50

caramel et rhum, lit de mangue et crumble

DÉLICE AUX MARRONS
8.90
MILLE FEUILLES AUX POIRES
8.90
ORIGINE DES PRODUITS

Cuisses de grenouilles origine Indonésie
Escargots origine France (la robine 04)
foie gras origine France
Agneau origine France (alpes 04)
Filet de canette origine France
Filet de bœuf frais charolais 160/200g origine France
Steak haché du boucher 150g origine France
Filet mignon de porc 140/160g origine France
Truffes origine France (Valensole 04)

St jacques avec corail origine Ecosse ou Irlande
St jacques sans corail origine canada
Filets de rouget origine pacifique ou indien
Filets de lotte origine océan atlantique
Cabillaud origine Russie
Sole fraiche 300/400g origine France
Gambas origine Vietnam
Saumon fumé origine Ecosse

Les Menus du restaurant

À 29.00 €

MENU DÉCOUVERTE

LES ENTRÉES

SOUPE DE POTIRON,
crème de champignons de Paris et éclats de cèpes

Ou

CROUSTILLANT DE CAMEMBERT FONDU
Salade, camembert, feuille de brick, jambon cru, tomates confites,
sanguins à l’huile, noix

Ou

DUO DE ST JACQUES
sur son lit de poireaux, émulsion de crustacés

LES PLATS

 RISOTTO AU PARMESAN
et petits légumes confits

Ou

FILETS DE CAILLES RÔTIS AUX PRUNEAUX,
lentilles vertes

Ou

FILETS MIGNON DE PORC
aux girolles, gratin dauphinois

Ou

WOK DE LÉGUMES ET SON SAUTÉ DE PORC

Ou

WOK DE LÉGUMES ET SON SAUTÉ DE ROUGETS

FROMAGE ou DESSERT

ASSIETTE DE FROMAGES DE CHÈVRE DE VALENSOLE,

Ou

ANANAS FRAIS RÔTI
caramel et rhum, lit de mangue et crumble

Ou

DÉLICE AUX MARRONS
À 37.00 €

MENU TRADITION

Mise en bouche du moment

LES ENTRÉES

FOIE GRAS MI-CUIT AU COGNAC
chutney mangue, graines de Pavot

Ou

ESCARGOTS DE LA ROBINE X 12
au beurre ail et persil

Ou (suivant arrivage)

CUISSES DE GRENOUILLES X6
sautées au beurre, ail et persil

Ou

CROUSTADE DE ST JACQUES
au vin blanc, St Jacques, crevettes, champignons de Paris sur son lit de jeunes pousses

LES PLATS

FILET DE BOEUF
sauce cèpes et ses grosses frites maison

Ou

FILET DE CANNETTE RÔTI
sauce au poivre vert, gratin dauphinois

Ou

FILET DE LOTTE EN PAPILLOTE,
flan d’asperges, risotto

FROMAGE ou DESSERT

ASSIETTE DE FROMAGES DE CHÈVRE DE VALENSOLE,
accompagnés de jeunes pousses

Ou

ASSIETTE DE FROMAGES SELECTIONNÉS PAR NOTRE CHEF,
accompagnés de jeunes pousses

Ou

CROUSTILLANT AU CHOCOLAT REVISITÉ

Ou

MILLE FEUILLES AUX POIRES
À 55.00 €

MENU TERROIR

Mise en bouche du moment

LES ENTRÉES

ESCALOPES DE FOIS GRAS
poêlées aux pommes et sa purée de coings

Ou

CROUSTADE DE ST JACQUES
au vin blanc, St Jacques, crevettes, champignons de Paris sur son lit de jeunes pousses

Ou

TARTARE DE SAUMON FUMÉ
guacamole et crevettes

LES PLATS

RAVIOLE DE ROMAN A LA CRÈME,
râpé de truffes noires

Ou

FILET DE BOEUF
sauce cèpes et ses grosses frites maison

Ou

FILET DE CANNETTE RÔTI
sauce au poivre vert, gratin dauphinois

Ou

VÉRITABLE SOLE MEUNIÈRE
pommes vapeur, jus beurre citronné

FROMAGE

ASSIETTE DE FROMAGES DE CHÈVRE DE VALENSOLE, accompagnés de jeunes pousses

Ou

ASSIETTE DE FROMAGES SELECTIONNÉS PAR NOTRE CHEF, accompagnés de jeunes pousses

DESSERT

CROUSTILLANT AU CHOCOLAT REVISITÉ

Ou

ANANAS FRAIS RÔTI
caramel et rhum, lit de mangue et crumble

Ou

DÉLICE AUX MARRONS

Ou

MILLE FEUILLES AUX POIRES