Restaurant traditionnel en Provence

Une cuisine à la fois simple mais audacieuse, imaginée et préparée à partir des produits du terroir de la Haute-Provence
Le Jardin de Celina / Restaurant traditionnel en Provence
Une cuisine aux accents du sud

Terroir & Originalité

Christophe Bouchet et Marielle Angelvin sont heureux de vous accueillir avec toute leur équipe dans leur restaurant traditionnel

« le jardin de Célina »

Toute notre carte est élaborée, dans la mesure du possible, avec des produits frais et préparés maison. Nous aimons travailler avec les producteurs locaux du plateau de Valensole, pour la qualité de leurs produits (fromages, huile d’olive, amandes, truffes…).

Les personnes suivant un régime particulier (végétarien, sans gluten…) sont les bienvenues, notre Chef Marielle Angelvin saura leur proposer un plat qui leur convienne.

Nous vous souhaitons un bon appétit !

Le restaurant propose également un grand choix de vins issu de notre cave, avec un service à la bouteille ou au verre.

À la belle saison vous pourrez déjeuner sur la terrasse ombragée et ainsi profiter du cadre charmeur de notre parc arboré.

Nos clients peuvent également séjourner en demi-pension ou pension complète, dans nos chambres d’hôtes.

Accès aux personnes à mobilité réduite.

FERMETURE DU RESTAURANT

Le lundi et mardi midi
et le mercredi toute la journée.

Fermeture annuelle du 22 décembre 2018 au 13 février 2019

Le service est assuré sur réservation 04 92 74 83 35
de 12h à 13h15 et de 19h à 21h.

Le restaurant accepte les paiements par CB, Visa et Master Card, chèques, Tickets Restaurant, Chèques Vacances ou espèces
paiement CBlogo ticket restaurant

 

Référencé Petit Futé et Gault & Millau 2018

la carte du restaurant

Les entrées

FOIE GRAS MI-CUIT AU COGNAC
20.50

Compotée abricot amandes

SOUPE DE POISSONS DE ROCHE
16.00

croutons et sa rouille maison

ESCARGOTS DE LA ROBINE X12
17.50

au beurre ail et persil

CROUSTILLANT DE CHEVRE DE VALENSOLE
17.50

Salade, tome affinée de chèvre, feuille de brique, tomates confites et tomates cerises, lamelle de jambon cru, champignons de Paris frais, pignons de pins

*suivant arrivage
TARTARE DE TRUITE fraîche de Bauduen (04)
17.50

Echalotes, estragon, tomates confite, piment d’Espelette, huile d’olive de Valensole et citrons BIO de Menton

CŒUR DE ST JACQUES
16.50

St Jacques, crevettes, cabillaud, champignons de Paris, vin blanc

GROSSES RAVIOLES FARCIES AUX CEPES
25.50

crème de champignons au foie gras et éclats de truffes noires de Valensole

ECREVISSES x6 fraîches de Bauduen (04)
22.50

à l’armoricaine et son riz (à partir de juillet et suivant arrivage

la carte du restaurant

Les plats

RISOTTO* PARMESAN
16.50
RISOTTO de MOUSSE à la MOZZARELLA
19.50

Tomates confites au four, huile de basilic frais

RAVIOLES DE ROMANS
19.50

Crème de roquefort éclats de noix

FILET MIGNON DE PORC
23.50

jus corsé au romarin, pommes de terre paille, courgette farcie

FILET DE BOEUF
28.00

Ecrasé de pommes de terre, sauce et beurre marchand de vin de Châteauneuf du pape

SOURIS D’AGNEAU CONFITE
22.50

polenta crémeuse aux amandes du plateau

*Attention 15 à 25 mn sont nécessaires pour la réalisation de certains de nos plats car la plupart sont cuits minutes. Merci de votre compréhension.
WOK DE LEGUMES
19.50

au porc caramélisé

WOK DE LEGUMES
19.50

queues de crevettes sauce soja

FILET DE ST PIERRE RIVIERA
24.50

jus safrané, petits légumes confits aux citrons BIO, pommes de terre à l’anglaise

BURGER DE ROUGETS
23.50

pain aux zestes de citrons, salade et sauce bigarde aux oranges BIO

DOS DE TRUITE
22.50

snacké sauce oseille et risotto

MENU ENFANT SUR DEMANDE (- de 12ans) plat et dessert
15.00

Filet de rouget risotto Ou burger ou cheese burger, frites 2 boules de glaces Ou Pâtisserie du jour

la carte du restaurant

Les fromages

ASSIETTE DE FROMAGES DE CHÈVRE DE VALENSOLE
8.50

Accompagnés de jeunes pousses

CHEVRE DE BANON
16.50

à partager, accompagné de miel et de jeunes pousses

ASSIETTE DE FROMAGES SÉLECTIONNÉS PAR NOTRE CHEF
8.50

Accompagnés de jeunes pousses

la carte du restaurant

Les desserts maison

CROUSTILLANT AU CHOCOLAT NOISETTE
8.50
TIRAMISU CAFE
8.50

et sa boule de glace

CAFE OU DECA GOURMAND
10.50

mini moelleux au chocolat, mini tarte tatin, mini tarte du jour, fruits, glace vanille

TARTE AUX CITRONS MERINGUEE
8.50
CŒUR DE FRUIT sur carpaccio d’ananas
8.50

Mousse passion et ananas, framboise et ananas frais, glace litchi

CHOCOLAT liégeois
8.50

Glace chocolat, vanille, chantilly, coulis et éclats de chocolat

ORIGINE DES PRODUITS

Escargots surgelés origine France (la robine 04)
Foie gras cru «rougié» surgelé origine France
Agneau frais origine France (alpes 04)
Ou suivant arrivage
Agneau surgelé origine nouvelle Zélande
Filet de bœuf frais charolais 160/200g origine France
Steak haché du boucher cru surgelé 150g origine France
Filet mignon de porc frais 140/160g origine France
Truffes origine tuber mélanosporum (Valensole 04) France crues surgelés

Nous informons notre clientèle que tous nos produits arrivent crus frais ou surgelés suivant les saisons et sont uniquement transformés sur place.

Truite fraiche de Bauduen 140/160g (alpes 04) origine France
Ecrevisses fraiche de Bauduen (alpes04) origine naissance europe
St jacques avec corail surgelées crues origine Ecosse ou Irlande
Filets de rouget cru surgelé 100g/120g origine pacifique ou indien
Filet de st pierre 170/190g origine pacifique
Cabillaud cru surgelé origine Russie

Les Menus du restaurant

À 29.00 €

MENU DÉCOUVERTE

LES ENTRÉES

SOUPE DE POISSONS DE ROCHE,
croutons et sa rouille maison

Ou

TARTARE DE TRUITE fraiche de Bauduen
Echalotes, estragon, tomates confites, piment d’Espelette,
huile d’olive de Valensole et citrons BIO de Menton

Ou

ESCARGOTS DE LA ROBINE x12
au beurre ail et persil

LES PLATS

 RISOTTO AU PARMESAN

Ou

RAVIOLES DE ROMANS
Crème de roquefort, éclats de noix

Ou

SOURIS D’AGNEAU CONFITE
polenta crémeuse aux amandes du plateau

Ou

WOK DE LÉGUMES
au porc caramélisé

Ou

WOK DE LÉGUMES
queues de crevettes sauce soja

FROMAGE ou DESSERT

ASSIETTE DE FROMAGES DE CHÈVRE DE VALENSOLE
Accompagnés de jeunes pousses

Ou

CROUSTILLANT CHOCO-NOISETTE

Ou

TIRAMISU CAFE et sa boule de glace

Ou

CŒUR DE FRUIT sur carpaccio d’ananas
Mousse passion et ananas, framboise et ananas frais, glace litchi
À 37.00 €

MENU TRADITION

Mise en bouche pour ouvrir l’appétit

LES ENTRÉES

FOIE GRAS MI-CUIT AU COGNAC
Compotée abricot amandes

Ou

CROUSTILLANT DE CHÈVRE DE VALENSOLE
Salade, tome affinée de chèvre, feuille de brique, tomates confites et tomates cerises, lamelle de jambon cru, champignons de Paris frais, pignons de pin

Ou

CŒUR DE ST JACQUES
St Jacques, crevettes, cabillaud, champignons de Paris, vin blanc

LES PLATS

RISOTTO de MOUSSE à la MOZZARELLA
tomates confites et pesto

Ou

FILET MIGNON DE PORC
jus corsé au romarin, pommes de terre paille, courgette farcie

Ou

BURGER DE ROUGETS
pain aux zestes de citrons, salade et sauce bigarade aux oranges BIO

FROMAGE ou DESSERT

ASSIETTE DE FROMAGES DE CHÈVRE DE VALENSOLE,
accompagnés de jeunes pousses

Ou

ASSIETTE DE FROMAGES
sélectionnés par notre chef, accompagnés de jeunes pousses

Ou

TARTE AUX CITRONS MERINGUEE

Ou

CŒUR DE FRUIT sur carpaccio d’ananas
Mousse passion et ananas, framboise et ananas frais, glace litchi

Ou

CHOCOLAT liégeois
Glace chocolat, vanille, chantilly, coulis et éclats de chocolat
À 55.00 €

MENU TERROIR

Mise en bouche pour ouvrir l’appétit

LES ENTRÉES

FOIE GRAS MI-CUIT AU COGNAC
Compotée abricot amandes

Ou

GROSSES RAVIOLES FARCIES AUX CÈPES
crème de champignons au foie gras et
éclats de truffes noires de Valensole

Ou

ÉCREVISSES x6
x6 fraiches de Bauduen à l’armoricaine et son riz
(à partir du mois de juillet et suivant arrivage)

LES PLATS

FILET DE BŒUF
Écrasé de pommes de terre, sauce et beurre marchand de vin de Châteauneuf du pape

Ou

FILET DE ST PIERRE RIVIERA
jus safrané, petits légumes confits aux citrons BIO,  pommes de terre à l’anglaise

FROMAGE

ASSIETTE DE FROMAGES DE CHÈVRE DE VALENSOLE, accompagnés de jeunes pousses

Ou

ASSIETTE DE FROMAGES SELECTIONNÉS PAR NOTRE CHEF, accompagnés de jeunes pousses

DESSERT

CROUSTILLANT  CHOCO-NOISETTE

Ou

TARTE AUX CITRONS MERINGUEE

Ou

CŒUR DE FRUIT sur carpaccio d’ananas
Mousse passion et ananas, framboise et ananas frais, glace litchi

Ou

CHOCOLAT liégeois
Glace chocolat, vanille, chantilly, coulis et éclats de chocolat