Restaurant traditionnel en Provence

Une cuisine à la fois simple mais audacieuse, imaginée et préparée à partir des produits du terroir de la Haute-Provence
Le Jardin de Celina / Restaurant traditionnel en Provence
Une cuisine aux accents du sud

Terroir & Originalité

Christophe Bouchet et Marielle Angelvin sont heureux de vous accueillir avec toute leur équipe dans leur restaurant traditionnel

« le jardin de Célina »

Toute notre carte est élaborée, dans la mesure du possible, avec des produits frais et préparés maison. Nous aimons travailler avec les producteurs locaux du plateau de Valensole, pour la qualité de leurs produits (fromages, huile d’olive, amandes, truffes…).

Les personnes suivant un régime particulier (végétarien, sans gluten…) sont les bienvenues, notre Chef Marielle Angelvin saura leur proposer un plat qui leur convienne.

Nous vous souhaitons un bon appétit !

Le restaurant propose également un grand choix de vins issu de notre cave, avec un service à la bouteille ou au verre.

À la belle saison vous pourrez déjeuner sur la terrasse ombragée et ainsi profiter du cadre charmeur de notre parc arboré.

Nos clients peuvent également séjourner en demi-pension ou pension complète, dans nos chambres d’hôtes.

Accès aux personnes à mobilité réduite.

FERMETURE HEBDOMADAIRE DU RESTAURANT LE MARDI
ET MERCREDI.
Le service est assuré de 12h à 13h15 et de 19h00 à 21h
RÉSERVATION AU 04 92 74 83 35

LE RESTAURANT ACCEPTE LES PAIEMENTS PAR CB, CHÈQUES,
TICKETS RESTAURANT, CHÈQUES VACANCES OU ESPÈCES
paiement CBlogo tickets restaurant

 

Référencé Petit Futé 2018

logo petit futé

la carte du restaurant

Les entrées

FOIE GRAS MI-CUIT AU COGNAC
20.50

Compotée abricot amandes

SOUPE DE POISSONS DE ROCHE
16.00

croutons et sa rouille maison

ESCARGOTS DE LA ROBINE X12
17.50

au beurre ail et persil

CROUSTILLANT DE CHEVRE DE VALENSOLE
17.50

Salade, tome affinée de chèvre, feuille de brique, tomates confites et tomates cerises, lamelle de jambon cru, champignons de Paris frais , pignons de pins

*suivant arrivage
TARTARE DE TRUITE
17.50

Echalotes, estragon, tomates confite, piment d’Espelette, huile d’olive de Valensole et citrons BIO de Menton

CŒUR DE ST JACQUES
16.50

St Jacques, crevettes, cabillaud, champignons de Paris, vin blanc

GROSSES RAVIOLES FARCIES AUX CEPES
25.50

crème de champignons au foie gras et éclats de truffes noires de Valensole

ECREVISSES x6
21.50

fraiches de Bauduen à l’armoricaine et son riz (à partir de début juin et suivant arrivage

la carte du restaurant

Les plats

RISOTTO* PARMESAN
16.50
RISOTTO aux asperges
18.50

mousse d’asperges et pointes asperges vertes

RAVIOLES DE ROMANS
19.50

Crème de roquefort éclats de noix

FILET MIGNON DE PORC
23.50

jus corsé au romarin, pommes de terre paille, courgette farcie

FILET DE BOEUF
28.00

Ecrasé de pommes de terre, sauce et beurre marchand de vin de Châteauneuf du pape

SOURIS D’AGNEAU CONFITE
22.50

polenta crémeuse aux amandes du plateau

*Attention 15 à 25 mn sont nécessaires pour la réalisation de certains de nos plats car la plupart sont cuits minutes. Merci de votre compréhension.
WOK DE LEGUMES
19.50

au porc caramélisé

WOK DE LEGUMES
19.50

queues de crevettes sauce soja

FILET DE ST PIERRE RIVIERA
24.50

jus safrané, petits légumes confits aux citrons BIO, pommes de terre à l’anglaise

BURGER DE ROUGETS
23.50

pain aux zestes de citrons, salade et sauce bigarde aux oranges BIO

DOS DE TRUITE
22.50

snacké sauce oseille et risotto

MENU ENFANT
15.00

SUR DEMANDE (- de 12ans) plat et dessert

la carte du restaurant

Les fromages

ASSIETTE DE FROMAGES DE CHÈVRE DE VALENSOLE
8.50

Accompagnés de jeunes pousses

CHEVRE DE BANON
16.50

à partager, accompagné de miel et de jeunes pousses

ASSIETTE DE FROMAGES SÉLECTIONNÉS PAR NOTRE CHEF
8.50

Accompagnés de jeunes pousses

la carte du restaurant

Les desserts

CROUSTILLANT AU CHOCOLAT NOISETTE
8.50
TARTE AUX FRAISES
8.50

crème pâtissière légère

CAFE OU DECA GOURMAND
11.50

MINI moelleux au chocolat, crème anglaise, tarte framboise

OMELETTE NORVEGIENNE
8.50

montée minute

CŒUR DE FRUIT
8.50

sur lit biscuit COCO, mousse d’ananas éclats de litchi et framboise

ORIGINE DES PRODUITS

Escargots surgelés origine France (la robine 04)
Foie gras cru «rougié» surgelé origine France
Agneau frais origine France (alpes 04)
Ou suivant arrivage
Agneau surgelé origine nouvelle Zélande
Filet de bœuf frais charolais 160/200g origine France
Steak haché du boucher cru surgelé 150g origine France
Filet mignon de porc frais 140/160g origine France
Truffes origine tuber mélanosporum (Valensole 04) France crues surgelés

Nous informons notre clientèle que tous nos produits arrivent crus frais ou surgelés suivant les saisons et sont uniquement transformés sur place.

Truite fraiche de Bauduen 140/160g (alpes 04) origine France
Ecrevisses fraiche de Bauduen (alpes04) origine naissance europe
St jacques avec corail surgelées crues origine Ecosse ou Irlande
Filets de rouget cru surgelé 100g/120g origine pacifique ou indien
Filet de st pierre 170/190g origine pacifique
Cabillaud cru surgelé origine Russie

Les Menus du restaurant

ATTENTION LE 15 JUILLET
MENU UNIQUE SPÉCIAL FÊTE DE LA LAVANDE

› VOIR LE MENU
À 29.00 €

MENU DÉCOUVERTE

LES ENTRÉES

SOUPE DE POISSONS DE ROCHE,
croutons et sa rouille maison

Ou

TARTARE DE TRUITE fraiche de Bauduen
Echalotes, estragon, tomates confites, piment d’Espelette,
huile d’olive de Valensole et citrons BIO de Menton

Ou

ESCARGOTS DE LA ROBINE x12
au beurre ail et persil

LES PLATS

 RISOTTO AU PARMESAN

Ou

RAVIOLES DE ROMANS
Crème de roquefort, éclats de noix

Ou

SOURIS D’AGNEAU CONFITE
polenta crémeuse aux amandes du plateau

Ou

WOK DE LÉGUMES
au porc caramélisé

Ou

WOK DE LÉGUMES
queues de crevettes sauce soja

FROMAGE ou DESSERT

ASSIETTE DE FROMAGES DE CHÈVRE DE VALENSOLE
Accompagnés de jeunes pousses

Ou

CROUSTILLANT  CHOCO-NOISETTE

Ou

CŒUR DE FRUIT sur lit biscuit COCO
Mousse d’ananas éclats de litchi et framboise
À 37.00 €

MENU TRADITION

Mise en bouche du moment

LES ENTRÉES

FOIE GRAS MI-CUIT AU COGNAC
Compotée abricot amandes

Ou

CROUSTILLANT DE CHÈVRE DE VALENSOLE
Salade, tome affinée de chèvre, feuille de brique, tomates confites et tomates cerises, lamelle de jambon cru, champignons de Paris frais, pignons de pin

Ou

CŒUR DE ST JACQUES
St Jacques, crevettes, cabillaud, champignons de Paris, vin blanc

Ou

ÉCREVISSES x6
fraiches de Bauduen à l’armoricaine et son riz
(à partir de début juin et suivant arrivage)

LES PLATS

RISOTTO aux asperges
mousse d’asperges et pointes asperges vertes

Ou

FILET MIGNON DE PORC
jus corsé au romarin, pommes de terre paille, courgette farcie

Ou

BURGER DE ROUGETS
pain aux zestes de citrons, salade et sauce bigarade aux oranges BIO

FROMAGE ou DESSERT

ASSIETTE DE FROMAGES DE CHÈVRE DE VALENSOLE,
accompagnés de jeunes pousses

Ou

ASSIETTE DE FROMAGES
sélectionnés par notre chef, accompagnés de jeunes pousses

Ou

TARTE AUX FRAISES
crème pâtissière légère

Ou

CŒUR DE FRUIT sur lit biscuit COCO
Mousse d’ananas éclats de litchi et framboise

Ou

OMELETTE NORVÉGIENNE
montée minute
À 55.00 €

MENU TERROIR

Mise en bouche du moment

LES ENTRÉES

FOIE GRAS MI-CUIT AU COGNAC
Compotée abricot amandes

Ou

TARTARE DE TRUITE fraiche de Bauduen
Échalotes, estragon, tomates confites, piment d’Espelette,
huile d’olive de Valensole et citrons BIO de Menton

Ou

GROSSES RAVIOLES FARCIES AUX CÈPES
crème de champignons au foie gras et
éclats de truffes noires de Valensole

Ou

ÉCREVISSES x6
x6 fraiches de Bauduen à l’armoricaine et son riz
(à partir de début juin et suivant arrivage)

LES PLATS

FILET DE BŒUF
Écrasé de pommes de terre, sauce et beurre marchand de vin de Châteauneuf du pape

Ou

FILET DE ST PIERRE RIVIERA
jus safrané, petits légumes confits aux citrons BIO,  pommes de terre à l’anglaise

FROMAGE

ASSIETTE DE FROMAGES DE CHÈVRE DE VALENSOLE, accompagnés de jeunes pousses

Ou

ASSIETTE DE FROMAGES SELECTIONNÉS PAR NOTRE CHEF, accompagnés de jeunes pousses

DESSERT

CROUSTILLANT  CHOCO-NOISETTE

Ou

TARTE AUX FRAISES
crème pâtissière légère

Ou

CŒUR DE FRUIT
sur lit biscuit COCO, mousse d’ananas éclats de litchi et framboise

Ou

OMELETTE NORVÉGIENNE
montée minute