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Nouveau menu truffé de fin d’année

Tous le mois de décembre 2018
À 65.00€

L’éveil des sens avec
SOUPE DE POTIRON DE NOTRE JARDIN
Crème fraiche épaisse et râpé de truffes

AUMÔNIÈRE D’ESCARGOTS DE LA ROBINE
Crème de champignons, infusion et râpé de truffes

OU

MARINADE DE TRUITE ET DE ST JACQUES,
Carpaccio de truffes fraiches, huile d’olive, fleur de sel et piment d’Espelette

OU

GROSSES RAVIOLES AUX CÈPES
et sa crème de cèpes bouchons truffés

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PAVÉ DE BŒUF ROSSINI, LAMELLES DE TRUFFES
gratin de courges truffé

OU

FILET D’ESTURGEON À L’HUILE D’OLIVE TRUFFÉE en papillote
et ses pâtes fraiche aux truffes

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CAMEMBERT TRUFFÉ
et sa salade (en supplément 14€)

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DÉLICE DE MARRONS
Génoise, crème de marron crème légère à la truffe éclats de marron et de truffes

OU

MACARONS AU CHOCOLAT TRUFFÉS
et sa crème anglaise

 

Truffes (Tuber melanosporum) Production du Jardin de Celina à Valensole.